Topinambur Cat.Extra Origine Italia

I topinambur possono essere aggiunti crudi alle insalate, purché irrorati di succo di limone per evitare che si scuriscano. 

Cotto. Si cucina ottimamente in purea, gratin o alla panna. Può essere consumato anche fritto o in minestra, a cui conferirà un lieve tocco dolciastro. Accompagna molto bene il porro, il sedano rapa e il pollame.