Castagne secche dure ("le biline") origine Italia 

Lavate bene le castagne secche, poi mettetele a lessare in un litro di acqua, assieme agli aromi per circa 40 minuti: dovranno essere morbide ma non disfarsi,lasciate intiepidire le castagne nella loro acqua, poi scolatele, sono già pronte per i vostri piatti gustosi.